칠리 파니르
채식주의자를 위한 메뉴

칠리 파니르

샐러드마스터 컨설턴트 라지 & 케왈 싱이 보내온 인도 정통 레시피입니다. 

칼로리
(1인분당)
115kcal
분량
8인분
재료
10개
조리시간
25분
재료
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2개
3번 콘을 사용하여 썬 녹색 파프리카
2개
3번 콘을 사용하여 썬 빨간 파프리카
1개
4번 콘을 사용하여 얇게 썬 양파
4개
잘게 썬 그린칠리
1쪽
1번 콘을 사용하여 잘게 썬 마늘 (6g)
1 Tbsp
1번 콘을 사용하여 잘게 썬 생강 (6g)
6 Tbsp
간장 (90mL)
7온스
파니르 (200g)
1 tsp
가람 마살라 (2g)
다진 고수
만드는 방법
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01
스킬렛을 350°F/180°C로 달굽니다.
02
큰 볼에 파프리카, 양파, 칠리, 마늘, 생강을 넣습니다. 간장, 파니르, 가람 마살라를 넣고 파니르에 간장 색이 밸 때까지 충분히 섞어줍니다. 5분 정도 그대로 둡니다.
03
스킬렛에 물을 몇 방울 뿌렸을 때 표면에서 빠르게 튀면 미리 섞어놓은 재료를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 뚜껑에 물을 몇 방울 떨어뜨려 진공상태가 되게 합니다.
04
밥포 밸브 소리가 나면 185°F/85°C로 온도를 낮추고 10분 정도 더 익혀줍니다.
05
서빙 전 고수를 뿌려 풍미를 높여줍니다.

쿠킹 팁
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  • 콩, 옥수수 등 개인적으로 선호하는 야채를 넣어보세요.