치킨 야생쌀 무화과 필라프
건강을 생각한 유기농 메뉴

야생쌀을 곁들인 치킨과 무화과 필라프

야채와 과일을 통틀어 가장 섬유질이 풍부한 무화과는 요리에 천연의 달콤한 맛을 더해줍니다. 또한, 용해성 섬유와 불용성 섬유를 모두 함유하고 있어 건강에 좋습니다.
무화과로 만드는 쉽고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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칼로리
(1인분당)
369kcal
분량
4인분
재료
14개
조리시간
25분
재료
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3컵
무염/무지방 치킨스톡 (700mL)
1/2컵
야생쌀 (95g)
1/2컵
롱그레인 현미 (90g)
1컵
2번 콘을 사용하여 곱게 썬 양파 (160g)
1/2컵
1번 콘을 사용하여 채썬 샐러리 (50g)
2온스
잘게 썬 마른 무화과 (56g)
2온스
얇게 썬 프로슈토 또는 햄 (56g)
3/4 tsp
타임 (1g)
1/2 tsp
소금 (3g)
1/2 tsp
후추 (1g)
1/2 tsp
파프리카 (0.5g)
16온스
뼈없는 닭 가슴살 (450g)
선택재료
타임 잔가지
선택재료
볶은 후 잘게 썬 호두
만드는 방법
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01
MP5에 치킨스톡을 붓고 뚜껑을 닫은 후 RIC2로 설정합니다. 밥포 밸브 소리가 나고 치킨스톡이 끓으면 야생쌀과 롱그레인 현미를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
02
타이머 잔여시간이 15분 정도 남았을 때 양파, 샐러리, 무화과, 프로슈토, 타임, 소금, 후추, 파프리카를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 닫습니다. MP5 타이머가 종료되면 뚜껑을 닫은 채로 잠시 뜸을 들입니다.
03
스킬렛을 중불에 달굽니다. 물을 몇 방울 뿌렸을 때 물이 표면에서 빠르게 튀면 닭 가슴살을 넣습니다. 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 익혀줍니다. 약 5분 후 닭 가슴살이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어 뒷면을 다시 약 5분 구워줍니다. 표면에 투명한 육즙이 올라오고 속은 핑크색을 띄지 않아야 합니다.
04
그릇에 라이스 필라프를 담고 닭고기는 반을 잘라 필라프 위에 얹습니다. 타임 잔가지와 잘게 썬 호두를 위에 뿌려줍니다.
쿠킹 팁
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  • 미리 준비해 두었다가 서빙 직전 따뜻하게 데워주어도 됩니다.
  • 말린 무화과는 말린 살구로 대체 가능합니다.
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