아이슬란드식 생선 스튜
건강을 생각한 유기농 메뉴

아이슬란드식 생선 스튜

제철 생선과 햇감자, 신선한 에어룸 토마토, 향긋한 허브가 어우러진 북유럽식 스튜 레시피입니다.

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칼로리
(1인분당)
302kcal
분량
6인분
재료
13개
조리시간
80분
재료
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1개
2번 콘을 사용하여 곱게 썬 중간크기 양파
2대
잘게 다진 샐러리
2개
잘게 다진 당근
2쪽
1번 콘을 사용하여 잘게 썬 마늘
1/2컵
화이트 와인 (120mL)
2 Tbsp.
토마토 소스 (33g)
3/4 Lbs.
두 조각이나 네 조각 낸 햇감자 (340g)
1 1/2 Lbs.
크게 썬 살이 단단한 흰살 생선 (농어, 대구 등) (680g)
1/2 Lbs.
내장 제거 후 크게썰기 한 새우 (227g)
2컵
토막썰기 한 토마토 (360g)
2 Tbsp.
잘게 다진 파슬리 잎 (8g)
2 Tbsp.
잘게 다진 쪽파 (6g)
만드는 방법
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01
로스터를 중불에 달굽니다. 5~7분 후 물을 몇 방울 뿌렸을 때 표면에서 빠르게 튀면 양파, 샐러리, 당근, 마늘을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
02
화이트 와인을 넣고 6~8분 정도 졸여줍니다.
03
토마토 소스, 감자, 육수를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
04
밥포 밸브 소리가 나면 약불로 줄이고 감자가 익을 때까지 30~40분 정도 끓여줍니다.
05
생선, 새우, 토막썰기 한 토마토를 넣고 생선이 익을 때까지 5~10분 정도 끓여줍니다.
06
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
07
생선 스튜 위에 잘게 다진 파슬리와 쪽파를 얹어 서빙합니다.
쿠킹 팁
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  • 생선 육수는 야채 육수나 치킨스톡으로 대체 가능합니다.
  • 통곡물빵이나 버터를 곁들이면 좋습니다.
  • 쪽파와 파슬리는 타임, 바질, 고수 등으로 대체 가능합니다.
  • 부드러운 스튜를 즐기시려면 조리 마지막에 크림 1~2컵을 추가해주세요.